Hoy sí que tenemos una receta salada que es la ganadora del concurso Naranjas Costa, aunque tampoco demasiado salada, pero sí deliciosa, nos ha encantado la delicada Crème Brulée de naranja y mousse de oca, hasta el punto de que hemos hecho caso o... Siga leyendo

Desengáñate: en Roma todos somos turistas. Salvo algunos de sus habitantes (no todos, me temo). Hay demasiado que ver, demasiado que hacer, siempre hay algo más un par de manzanas más allá como para sentir que tienes dominada la situación. Ha... Siga leyendo

¿Michelín se vuelve trasparente? Un amigo cocinero, catalán, pero que vive en Francia, me acaba de enviar un link de un artículo de Frank Pinay-Rabaroust que a su vez hace referencia a varios artículos de la prensa francesa sobre los recientes ca... Siga leyendo

Arte dereposteríaJuan de la Mata Madrid, 17Despuésde la saga de los MODERNISTCUISINE, siglo XXI cien por cien, es de recibo presentar algo más antiguopara compensar,  siglo XVIII, porejemplo.Tresediciones tenemos del Arte de Repostería;*... Siga leyendo

¡Vacaciones!¿En el mar?Amigos de La Tana, el Paseo de la Barra es siempre un punto clave en el Cabo.Losamigos nos visitan y, no es queseamos partidarios, pero si nos fijamos en losdos jóvenes, guapos a rabiar, que les acompañan, debemos reconocer ... Siga leyendo

foto: KRSPO via Flickr/Creative Commons  El meatloaf es uno de los platos norteamericanos más clásicos. Muy de moda en los años 60, lo cierto es que en estos tiempos de lucha contra la obesidad ha caído en desuso. Como es ... Siga leyendo

Acabo de recibir el informe semanal que, los que estamosinscritos en el concurso Premios20Blogs 2011 recibimos parasaber como va la votación y, ¡ohsorpresa!,Charlade sobremesa ha conseguido 2 votos. ¡Increíble!Nopesaba actualizar las entradas pues... Siga leyendo

Fotode Gastronotas de Capel  Soyadmirador entusiasta de José CarlosCapel, de quien tengo algunos libros, dos de ellos ya presentados enLibroscocina:Comer en Andalucía. Madrid, 1981Pícaros, ollas, inquisidores y monjes. Barcelona, 1985Gu&... Siga leyendo

-armstrong.freelance- twitter: @armstrongfl (Hugo Pratt, Corto Maltés) ¡Qué paradoja! Uno vive aislado del mundo en una isla australiana y, a pesar de todo, busca un rato de soledad. No está a mal con nadie. Necesita cambiar de ritmo, pensar, volv... Siga leyendo

La aceituna, y su derivado el aceite, es un fruto mítico, y no sólo en el Mediterráneo. Los símbolos a los que se asocia y los ritos en que se utiliza son ilimitados. En cuanto a sus propiedades se describen las siguientes: nutre, suaviza, impregn... Siga leyendo

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Este Foro, pasito a pasito, no ceja en su empeño. Tenía pensado hacer más aclaraciones o quejas sobre las "deficiencias" y "ausencias" de la Exposición clausurada. Pero hemos desistido. Nos hemos pasado muchas horas analizando las múltiples r... Siga leyendo

El pastorcillo parece ser que llevaba al Portal (sic) “requesón, manteca y vino”. Sin especificar. Lo peor del villancico (Campana sobre campana) es la estrofa final, que siempre me ha fascinado y ahora veo que lo que en realidad hacía era at... Siga leyendo